Besonders kohlenhydratreiche Lebensmittel mit einem hohen Anteil an einfachem Zucker sowie Milch und Milchprodukte stehen wieder im Verdacht, einen ungünstigen Effekt auf die Akne zu haben. Nahrungsmittel, die den Blutzuckerspiegel im Körper stark ansteigen lassen, werden als Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index (GI) bezeichnet. Zu diesen hochglykämischen Nahrungsmitteln zählen unter anderem Weißbrot, Pommes, Schokolade und andere Süßigkeiten.

Nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem GI produziert der Körper mehr Insulin. Insulin wiederum fördert die Produktion von Androgenen (männliche Hormone), die die Talgproduktion steigern und die Hautzellen zu einer vermehrten Produktion von Hornmaterial anregen. Diese Vorgänge führen zur Verstopfung der Talgdrüsen und begünstigen so die Entstehung von Akne. Mehrere Studien haben die Bedeutung von Lebensmitteln mit hohem GI im Hinblick auf Akne untersucht und festgestellt, dass Betroffene mit Akne, die überwiegend Lebensmittel mit niedrigem GI verzehrten, einen geringeren Schweregrad der Erkrankung aufwiesen als diejenigen, die vor allem Lebensmittel mit hohem GI zu sich nahmen.

Auch Milch und Milchprodukte gelten als ungünstig bei Akne. Zum einen wird vermutet, dass in der Milch enthaltene Hormone einen aknefördernden Effekt haben. Zum anderen wird der Konsum besonders von fettreduzierter Milch mit erhöhten Konzentrationen von Insulin-like Growth Factor-1 (IGF-1) in Verbindung gebracht, einem Botenstoff des Körpers, der ebenfalls die Produktion von Androgenen steigert. Über verschiedene Signalwege sorgt IGF-1 außerdem dafür, dass die Talgproduktion angeregt wird und sich die Zusammensetzung der Fette der Haut verändert. Die veränderte Fettsäurezusammensetzung wiederum bildet günstige Wachstumsbedingungen für das Bakterium P. acnes, das die Entzündungsreaktionen bei Akne fördert.